Vege sos od tikvica

Evo ga recept za sos od tikvica koji je kremast, veoma blagog i delikatnog šmeka. Može se koristiti kao preliv za obrok salate, paste ili pahuljice. Ja sam ga pravila kao vegansku opciju, a na Vama je da sastojke prilagodite svom ukusu i ishrani. Koristite ovaj recept kao bazu, a Vi se igrajte sa začinima, po volji i ukusu.

Sastojci:                                                                         

  • Tikvica 1                                                                    
  • Mladi crni luk 1
  • Beli luk 1 čen
  • So
  • Biber
  • Italijanska mešavina začina sa tartufima
  • Svež bosiljak
  • Veganska neutralna pavlaka od ovsa

Priprema:

Iseckati crni luk, posoliti i dinstati 5 minuta. Za to vreme iseckati tikvice na sitne kockice. Dodati dinstanom crnom luku beli luk i začine, pa ubaciti tikvice. Dinstati uz blago mešanje i dodavanje vode dok tikvice ne odmeknu, bar 15 minuta. Na kraju dodati neutralnu pavlaku od ovsa i još začina po ukusu. Ostaviti par minuta na tihoj vatri i pred sam kraj ubaciti svež bosiljak. To je sve. Preproručena količina je meni bila dovoljna za dve porcije.

Slike podležu autorskim pravima.

Čorba od mungo pasulja

Mungo pasulj čorba je jedno od idealnih jela koje se lako vari, dakle ne opterećuje probavu, pa je savršen kao u hrana u vreme posta. Uz dodatak povrća i žitarica predstavlja svestrani obrok koji prija svima, a povoljno deluje na psihu i daje energiju za funkcionisanje. U ajurvedi je vrlo cenjen i najčešće se koristi kao sastojak jela kitchari koji je drevno indijsko jelo napravljeno tako da ne opterećuje probavu, a da, sa druge strane, pruži telu sve što mu je neophodno za funkcionisanje. Recept koji ću Vam ovde dati nije recept za kitchari, već moj omiljen način za spremanje mungo pasulja. Ako Vam se svidi, na Vama je da dodajete začine i menjate po Vašem ukusu.

Sastojci:

  • Mungo pasulj – 1 šoljica
  • Beli luk – 1 čen
  • Crni luk 1
  • Maslinovo ulje ili pročišćeni maslac (ghee)
  • Ovsene pahuljice – 3 kašike
  • Povrće po izboru – kelj, tikvice, šargarepa…
  • Voda
  • So
  • Biber
  • Aleva paprika – slatka – čajna kašičica
  • Kim – čajna kašičica
  • Kurkuma – čajna kašičica
  • Korijander – čajna kašičica

Priprema:

Kao i sve mahunarke, i mungo pasulj je potrebno potopiti tokom noći u vodi, a zatim pred spremanje isprati. Iseckati luk (i crni i beli) sitno i staviti u šerpu u kojoj je malo maslinovog ulja (par kapi) ili pročišćeni maslac ghee. Posoliti i dinstati luk dok ne porumeni. Za to vreme iseckati povrće po izboru. Pasulj u drugoj posudi pustiti da baci ključ i zatim ga isprati. Nakon 10 minuta dinstanja luka ubaciti ostatak seckanog povrća i ovsenih pahuljica uz dodatak vode, mungo pasulja i začina još 25 – 30 minuta. Po potrebi dodavati vodu. To je sve. Lako zar ne?

Korišćene slike podležu autorskim pravima.

Potaž od celera

Potaž od celera je lak za spremanje, a obiluje zdravim nutritijentima. Efikasan kod prehlade, za ojačanje imuniteta, kao i za snižavanje krvnog pritiska. Po ajurvedi celer deluje rashlađujuće na organizam, pa je dobar kod razdražljivosti (usled povišene pita doše), pogotovo leti kada su temperature visoke. Ima visok sadržaj elektrolita, a dobar je i kod upala urinarnog trakta. Recept koji dajem u prilogu može biti mrsan ili postan, odnosno veganski zamenom sastojaka. Za mrsnu varijantu koristimo pročišćeni maslac (ghee) i grčki jogurt, a za posnu vege varijantu koristimo maslinovo ulje i neutralnu pavlaku.

Sastojci:

  • Stabljika celera 1
  • Koren celera 1
  • Krompir 1
  • Crni luk 1/2
  • Beli luk 1 čen
  • Maslinovo ulje ili pročišćeni maslac (ghee)
  • Grčki jogurt ili neutralna pavlaka od ovsa
  • So
  • Biber
  • Voda

Priprema:

Iseckati luk (i crni i beli) sitno i staviti u šerpu u kojoj je malo maslinovog ulja (par kapi) ili pročišćeni maslac ghee. Posoliti i dinstati luk dok ne porumeni. Za to vreme iseckati celer stabljiku, koren i krompir (na komade, ne mora sitno). Nakon 10 minuta dinstanja luka ubaciti ostatak seckanog povrća uz dodatak vode i začina još 15 minuta. Na kraju dodamo grčki jogurt ili neutralnu pavlaku od ovsa i ostavimo još 5 minuta. Zatim izblendiramo i serviramo sa prepečenim hlebom ili jedemo kao predjelo. To je sve. Lako zar ne?

Slike su autorske i podležu autorskim pravima.

7 recepata za mame koje doje, a nemaju vreme za kuhinju

Ovo je recept za sve mame koje nemaju vremena da stoje ispred šporeta i nadgledaju ručak, ali i za sve ostale koji ne žele da troše nepotrebno vreme u kuhinji. Recepti su bazirani uglavnom na principima hrono ishrane, uz tu i tamo neki izuzetak. Svi su sa mesom ovog puta, jer iskrena da budem, ukoliko nisam jela meso tokom dojenja, nisam imala odakle da dobijem dovoljno proteina. Mnogo sam zabrana imala, nisam smela mlečne proizvode, orašasto voće, bobičavo voće… Tako da, evo ga nešto što je pogodno za sve te restrikcije, a opet obezbeđuje dovoljno nutritijenata za ishranu dojilja i sa treće strane, lako je za spremanje. Dovoljna vam je samo rerna i tajmer. Takmer može na rerni i šporetu, ali ne mora, možemo i telefon u te svrhe da iskoristimo.

Pa da počnemo:

  1. Svinjski but u rerni sa krompirom i salatom

    Ovo je jedno od lakših jela za spremanje. Pre pečenja usoliti meso i neka odstoji bar par sati. Pre nego što stavimo u rernu, zalijemo vrelom masti meso. Peče se u rerni (ja pečem u saču) i to 4h. Nakon 1,5h dodam isečen i skuvan krompir. Još jedan trik, poslednjih 15ak minuta prelijemo pivom meso i krompir. ja koristim bezalkoholno, ali po izboru.
  2. Ćuretina sa povrćem u rerni

    Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih. Em lako za spremanje, em ukusno i zdravo. Ćeureće šnicle samo usolimo i začinimo i poređamo u tepsiji. Zatim iseckamo povrće po želji: tikvice, šargarepu, paradajz, papriku i prelijemo maslinovim uljem. Za dodatni šmek, ja koristim sušeni paradajz. Na kraju dodamo malo vode, prekrijemo folijom i pečemo oko sat.
  3. Lovačke šnicle

    Teleće ili juneće šnicle usolimo i stavimo u šerpu sa izdinstanim lukom. Sipamo vodu i stavimo so, biber, vege miks, sušenu papriku. Krčka se bar 2-3 sata, a ako treba dolijemo vodu. Ja na početku dolijem dosta vode, pa ne moram da proveravam bar 1.5h. Naravno, na tihoj vatri kad proključa.
  4. Losos u rerni sa zelenom salatom

    Marinirani losos (marinada od soli, limuna, belog luka i maslinovog ulja) odstoji par sati i peče se u rerni 40ak minuta. Uz zelenu salatu je savršen ručak.
  5. Ćufte u sosu od paradajza

    Mleveno meso, seckani luk, malo sušenog paradajza, 1 jaje i malo pršute posolimo, pobiberimo i oblikujemo u ćuftice. Poslažemo u tepsiju na pek papir i pečemo oko 45 minuta. Sos od paradajza ide super uz ovo jelo. Kao dodatak može salata od paprika.
  6. Spanać i jaja

    Ovo mi je takođe jedno od omiljenijih jela. Skuvani spanać iseckamo i stavimo u šerpu gde smo prethodno ispržili malo belog luka na maslinovom ulju. Dodamo mleko (ja koristim ovseno – domaće) i malo speltinog brašna. Služimo uz jaja na oko.
  7. Pileća supa uz povrće i meso iz supe sa paradajz sosom

    Tek nedavno sam saznala koliko lako se pravi supa. Teži deo je naći domaće pile za tu supu. Dakle, pileće meso za supu, što više kostiju to bolje, zelen, krompir, šargarepu, celer, paštrnak očistimo i ubacimo u šerpu sa vodom. Posolimo i stavimo vege miks i kuvamo na tihoj vatri 2-3 sata. zatim procedimo i zakuvamo rezance. Povrće i meso možemo da pomešamo sa paradajz sosom i to je kompletan ručak.

Eto, to su neki predlozi koji su ukusni, nemaju neke alergene koji smetaju bebama, a lako se spremaju. Ok, podrazumevaju duže kuvanje, ali to nije problem kada imate tajmer. Prijatno.

Slike su autorske i podležu autorskim pravima.