Čorba od mungo pasulja

Mungo pasulj čorba je jedno od idealnih jela koje se lako vari, dakle ne opterećuje probavu, pa je savršen kao u hrana u vreme posta. Uz dodatak povrća i žitarica predstavlja svestrani obrok koji prija svima, a povoljno deluje na psihu i daje energiju za funkcionisanje. U ajurvedi je vrlo cenjen i najčešće se koristi kao sastojak jela kitchari koji je drevno indijsko jelo napravljeno tako da ne opterećuje probavu, a da, sa druge strane, pruži telu sve što mu je neophodno za funkcionisanje. Recept koji ću Vam ovde dati nije recept za kitchari, već moj omiljen način za spremanje mungo pasulja. Ako Vam se svidi, na Vama je da dodajete začine i menjate po Vašem ukusu.

Sastojci:

  • Mungo pasulj – 1 šoljica
  • Beli luk – 1 čen
  • Crni luk 1
  • Maslinovo ulje ili pročišćeni maslac (ghee)
  • Ovsene pahuljice – 3 kašike
  • Povrće po izboru – kelj, tikvice, šargarepa…
  • Voda
  • So
  • Biber
  • Aleva paprika – slatka – čajna kašičica
  • Kim – čajna kašičica
  • Kurkuma – čajna kašičica
  • Korijander – čajna kašičica

Priprema:

Kao i sve mahunarke, i mungo pasulj je potrebno potopiti tokom noći u vodi, a zatim pred spremanje isprati. Iseckati luk (i crni i beli) sitno i staviti u šerpu u kojoj je malo maslinovog ulja (par kapi) ili pročišćeni maslac ghee. Posoliti i dinstati luk dok ne porumeni. Za to vreme iseckati povrće po izboru. Pasulj u drugoj posudi pustiti da baci ključ i zatim ga isprati. Nakon 10 minuta dinstanja luka ubaciti ostatak seckanog povrća i ovsenih pahuljica uz dodatak vode, mungo pasulja i začina još 25 – 30 minuta. Po potrebi dodavati vodu. To je sve. Lako zar ne?

Korišćene slike podležu autorskim pravima.