Vege sos od tikvica

Evo ga recept za sos od tikvica koji je kremast, veoma blagog i delikatnog šmeka. Može se koristiti kao preliv za obrok salate, paste ili pahuljice. Ja sam ga pravila kao vegansku opciju, a na Vama je da sastojke prilagodite svom ukusu i ishrani. Koristite ovaj recept kao bazu, a Vi se igrajte sa začinima, po volji i ukusu.

Sastojci:                                                                         

  • Tikvica 1                                                                    
  • Mladi crni luk 1
  • Beli luk 1 čen
  • So
  • Biber
  • Italijanska mešavina začina sa tartufima
  • Svež bosiljak
  • Veganska neutralna pavlaka od ovsa

Priprema:

Iseckati crni luk, posoliti i dinstati 5 minuta. Za to vreme iseckati tikvice na sitne kockice. Dodati dinstanom crnom luku beli luk i začine, pa ubaciti tikvice. Dinstati uz blago mešanje i dodavanje vode dok tikvice ne odmeknu, bar 15 minuta. Na kraju dodati neutralnu pavlaku od ovsa i još začina po ukusu. Ostaviti par minuta na tihoj vatri i pred sam kraj ubaciti svež bosiljak. To je sve. Preproručena količina je meni bila dovoljna za dve porcije.

Slike podležu autorskim pravima.

Čorba od mungo pasulja

Mungo pasulj čorba je jedno od idealnih jela koje se lako vari, dakle ne opterećuje probavu, pa je savršen kao u hrana u vreme posta. Uz dodatak povrća i žitarica predstavlja svestrani obrok koji prija svima, a povoljno deluje na psihu i daje energiju za funkcionisanje. U ajurvedi je vrlo cenjen i najčešće se koristi kao sastojak jela kitchari koji je drevno indijsko jelo napravljeno tako da ne opterećuje probavu, a da, sa druge strane, pruži telu sve što mu je neophodno za funkcionisanje. Recept koji ću Vam ovde dati nije recept za kitchari, već moj omiljen način za spremanje mungo pasulja. Ako Vam se svidi, na Vama je da dodajete začine i menjate po Vašem ukusu.

Sastojci:

  • Mungo pasulj – 1 šoljica
  • Beli luk – 1 čen
  • Crni luk 1
  • Maslinovo ulje ili pročišćeni maslac (ghee)
  • Ovsene pahuljice – 3 kašike
  • Povrće po izboru – kelj, tikvice, šargarepa…
  • Voda
  • So
  • Biber
  • Aleva paprika – slatka – čajna kašičica
  • Kim – čajna kašičica
  • Kurkuma – čajna kašičica
  • Korijander – čajna kašičica

Priprema:

Kao i sve mahunarke, i mungo pasulj je potrebno potopiti tokom noći u vodi, a zatim pred spremanje isprati. Iseckati luk (i crni i beli) sitno i staviti u šerpu u kojoj je malo maslinovog ulja (par kapi) ili pročišćeni maslac ghee. Posoliti i dinstati luk dok ne porumeni. Za to vreme iseckati povrće po izboru. Pasulj u drugoj posudi pustiti da baci ključ i zatim ga isprati. Nakon 10 minuta dinstanja luka ubaciti ostatak seckanog povrća i ovsenih pahuljica uz dodatak vode, mungo pasulja i začina još 25 – 30 minuta. Po potrebi dodavati vodu. To je sve. Lako zar ne?

Korišćene slike podležu autorskim pravima.

Potaž od bundeve

Potaž od bundeve je ujedno i način spremanja potaža univerzalno, od povrća po želji. Ovo jelo je vrlo popularno, a jako zdravo. Recept koji dajem u prilogu može biti mrsan ili postan, odnosno veganski zamenom sastojaka. Za mrsnu varijantu koristimo grčki jogurt ili običnu neutralnu pavlaku, a za posnu vege varijantu koristimo maslinovo ulje i vege pavlaku.

Sastojci:

  • Bundeva parče
  • Grčki jogurt ili neutralna pavlaka (od ovsa)
  • So
  • Kari – po želji
  • Voda

Priprema:

Bundevu ispeći u rerni, oko 30 minuta na 180 – 200 stepeni. Kada se ohladi iseckati na komadiće i ubaciti u blender. Dodati malo vode, neutralnu pavlaku (od ovsa, ili grčki jogurt), staviti začine po želji i izblendirati. Zatim pustiti da baci ključ i ostaviti da se ohladi. Serviramo sa prepečenim hlebom ili jedemo kao predjelo. To je sve. Lako zar ne?

Slike u članku podležu autorskim pravima.

Sok od cvekle, šargarepe i jabuke

Sok od cvekle, šargarepe i jabuke, popularni ABC sok (apple, beetroot, carrot) je pravi izvor vitamina i minerala za celo telo. Dobar je za imunitet, kao i nervni sistem, a štiti i od slobodnih radikala. Cvekla je odlična kao izvor gvožđa za one koji imaju anemiju, ali i ima anti upalna dejstva. Osim širokog spektra vitamina, beta karoten iz šargarepe utiče na bolji vid i imunitet. Odličan za čišćenje toksina iz tela. Ovaj sok ima niži GI (glikemijski indeks) i pomaže pri mršavljenju, daje energiju uz minimalni unos kalorija.  Pomaže u prevenciji visokog krvnog pritiska, dobar je za mozak i memoriju, a i poboljšava varenje. Može se reći da je prava riznica zdravlja.

Sastojci:

  • Cvekla 2
  • Šargarepa 2
  • Jabuka 1

Priprema:

Očistiti cveklu i šargarepu. Dobro oprati namirnice. Iseckati na komadiće i cediti u sokovniku za hladno ceđenje.

Još jedan savet, ukoliko cedite sok, ostaće delovi sastojaka koji ispadaju iz sokovnika. To nemojte baciti nego koristite kao salatu.

Na ovaj način možemo cediti sok od celera, uz dodatne sastojke, na primer grejp ili limun. Možemo mešati namirnice po želji, spanać, kelj, blitvu, pomorandžu, đumbir. Nije loše ni dodati neki začin u ceđeni sok, za pojačanje dobrih dejstava. Recepata ima dosta, a Vi ih prilagodite Vašim potrebama. Na primer, za hlađenje organizma koristite krastavac, celer, grejp, a za zagrevanje đumbir, na primer.

Izvori:

Slike u postu su autorske i podležu autorskim pravima.

Potaž od celera

Potaž od celera je lak za spremanje, a obiluje zdravim nutritijentima. Efikasan kod prehlade, za ojačanje imuniteta, kao i za snižavanje krvnog pritiska. Po ajurvedi celer deluje rashlađujuće na organizam, pa je dobar kod razdražljivosti (usled povišene pita doše), pogotovo leti kada su temperature visoke. Ima visok sadržaj elektrolita, a dobar je i kod upala urinarnog trakta. Recept koji dajem u prilogu može biti mrsan ili postan, odnosno veganski zamenom sastojaka. Za mrsnu varijantu koristimo pročišćeni maslac (ghee) i grčki jogurt, a za posnu vege varijantu koristimo maslinovo ulje i neutralnu pavlaku.

Sastojci:

  • Stabljika celera 1
  • Koren celera 1
  • Krompir 1
  • Crni luk 1/2
  • Beli luk 1 čen
  • Maslinovo ulje ili pročišćeni maslac (ghee)
  • Grčki jogurt ili neutralna pavlaka od ovsa
  • So
  • Biber
  • Voda

Priprema:

Iseckati luk (i crni i beli) sitno i staviti u šerpu u kojoj je malo maslinovog ulja (par kapi) ili pročišćeni maslac ghee. Posoliti i dinstati luk dok ne porumeni. Za to vreme iseckati celer stabljiku, koren i krompir (na komade, ne mora sitno). Nakon 10 minuta dinstanja luka ubaciti ostatak seckanog povrća uz dodatak vode i začina još 15 minuta. Na kraju dodamo grčki jogurt ili neutralnu pavlaku od ovsa i ostavimo još 5 minuta. Zatim izblendiramo i serviramo sa prepečenim hlebom ili jedemo kao predjelo. To je sve. Lako zar ne?

Slike su autorske i podležu autorskim pravima.

Paradajz čorba

Paradajz čorba se vrlo lako pravi kada imate gotov kuvani paradajz. Možete ga kupiti bilo gde, ali obratite pažnju na sadržaj šećera, ja volim da kupim bez šećera.

Sastojci:

  • Kuvani paradajz 1l
  • Šargarepa 2 kom
  • Crni luk 1 manji kom
  • Maslinovo ulje
  • Tucana slatka paprika
  • So
  • Biber

Priprema:

Iseckati luk sitno i staviti u šerpu u kojoj je malo maslinovog ulja (par kapi). Posoliti i dinstati luk dok ne porumeni. Za to vreme iseckati šargarepu (na komade, ne mora sitno). Nakon 10 minuta dinstanja luka ubaciti šargarepu još 5 minuta. Napomena: dodavati malo vode da ne zagori luk. Na kraju dodamo paradajz, malo soli i bibera, malo tucane paprike. Kuvati na srednjoj vatri. Kada proključa  ostavimo da se prohladi. Zatim izblendiramo i serviramo sa prepečenim hlebom. To je sve. Lako zar ne?

Slike su autorske i podležu autorskim pravima.

Božićna kafa i još ponešto

Za mame koja doje dete i ne smeju da koriste mlečne proizvode ili za nekoga ko zbog zdravlja ne koristi mlečno ili u slučaju da ste vegan, vegetarijanac ili postite, a volite moka kafu… za vas je ovaj post 🙂

Dakle, moguće je napraviti divnu, UKUSNU i ZDRAVU MOKA KAFU! I to sa sastojcima koje možete napraviti kod kuće. Ja je zovem Božićna kafa, jer me miris i ukus podsećaju na praznike 🙂

Šta nam je potrebno?

  1. Ovseno mleko – ja preferiram ono koje napravim sama jer nema veštačke konzervanse i dodatke, a neutralno je. Pravim ga tako što oljušteni organski ovas prokuvam i ostavim da odstoji oko sat-dva. Onda sastojke izblendiram i procedim. To je to, ništa drugo ne dodajem.
  2. Espresso iz moka pot-a
  3. Kakao – organski, sirovi
  4. Cimet – po ukusu
  5. Zaslađivač – ja lično ga ne koristim, ali ako volite slatko dodajte kokosov šećer, med ili sirup od agave ili javora. Mada moram da naglasim, za pun ukus ovo nije neophodno i ne savetujem upotrebu dodatnog šećera koliko god da je zdrav.

Sve sastojke blendiramo oko 15s i to je to. Sipajte u omiljenu šolju, stavite lepu slamčicu i uživajte.

Evo kako je meni ispalo:

Slike su autorske i podležu autorskim pravima.

Tople pahuljice za doručak “Porridge”

Zašto pišem recept za pahuljice za doručak?

Prvo, LAKO se spremaju. Drugo, BRZO se spremaju. Treće, UKUSne su. Jel treba još nešto da dodam 🙂


Ove pahuljice prikazane na slici su jedna verzija, a u zavisnosti od dodataka, ukusi se menjaju.

Osnovni sastojci:

  • pahuljice (speltine, ovsene, mešavina 4 vrste iz DM-a…)
  • voda ili mleko ili ovseno mleko ili bilo koja druga vrsta mleka

Verovali ili ne, to su osnovni sastojci. I ovako spremljene su super. Ali evo i spiska dodatnih sastojaka, koje ja obično koristim. Nekad sve, nekad samo neke. Sve zavisi šta imam u kući-

Dodatni sastojci:

  • kakao – sirovi organski (za energiju)
  • lanene semenke (za bolju probavu)
  • kokos listići (šmek)
  • čia semenke (kašičica zdravlja)
  • smrznuta banana (wow faktor)
  • suvo voće (za hladna jutra)
Izvor: https://pixabay.com/

A kako se prave?

U mleko dodamo pahuljice i kuvamo 15ak minuta na laganoj vatri. na kraju dodamo dodatne sastojke (kakao u toku kuvanja) i prelijemo preko seckane smrznute banane.

Lako da lakše ne može biti…

Zdrav hleb kod kuće

Danas recepte za zdrav hleb možete naći svuda na internetu ili po kuvarima. Ja sam u ovom postu htela da vam ukažem na to kako da uštedite vreme i ne čitate gomile raznih recepata i tražite savršeni. Ne morate kupovati sve sastojke tačno po receptu i meriti sve precizno. Kako onda?

Izvor: https://pixabay.com/

Svaki hleb je mešavina osnovnih sastojaka, a to su brašno, voda i sredstvo za podizanje testa (soda bikarbone ili praška za pecivo). Kada nemamo vremena, jedino što treba da uradimo jeste da vidimo šta imamo u kući od tih raznih vrsta brašna i pomešamo sastojke, dodamo neke semenke (lanene, slušam, suncokret..), zatim ostavimo par sati ili preko noći da odstoji (zbog fitinske kiseline koje ima u svim tim zdravim vrstama brašna poput heljdinog, ražanog, ovsenog…) i pečemo oko 30-40 min.

Ostale varijacije, tipa koje brašno pomešati za kakav ukus ili izgled, to možemo da čitamo kad imamo vremena. Ali kad nam je na raspolaganju 5 minuta za hleb, onda pravimo iz glave šta možemo, bitno da imamo zdrav hleb u kući.

Dakle, moj savet je da kupimo brašna kao što su ovseno, ražano, heljdinog, speltino, organsko kukuruzno… i eksperimentišemo. Dodajemo šta nam se sviđa ili šta imamo. Bitno da se smesa ne raspada kada sipamo u pleh za pečenje. Ja još stavim i papir za pečenje ispod i tepsija je onda lagana za čišćenje 😎

Evo kako je meni ispao hlebić od heljdinog i kukuruznog brašna sa vodom i semenkama:

Nadam se da sam bila od pomoći svima koji tek počinju sa spremanjem zdrave hrane, a ne žele da provode večnost u kuhinji.

Slike u postu su autorske i podležu autorskim pravima, ukoliko izvor nije naznačen ispod same slike.